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Ricette con...

Menù della Vigilia di Natale light ma goloso

Natale 2019 è vicino e sono gli ultimi giorni utili per dedicarsi ai preparativi di pranzi e cene. Tra un regalo e l’altro bisognerebbe trovare il tempo di acquistare anche gli ingredienti necessari alla realizzazione del menù delle feste. Natale, si sa che è sinonimo di grandi tavolate ricche di ogni leccornia, però per rispettare anche un po’ quelle antiche tradizioni, potreste pensare di realizzare un cenone della Vigilia molto più ...

Ricette con la trippa

La trippa è di certo la frattaglia più conosciuta e probabilmente anche quella più consumata. In questo proviamo a fare un escursus delle ricette regionali a base di trippa. Sicuramente la ricetta più conosciuta a base di trippa è quella alla romana, cotta in umido con salsa di pomodoro, mentuccia e pecorino romano grattugiato...

Ricette con le castagne

Le castagne e i marroni hanno sempre avuto un ruolo di primaria importanza nei ricettari popolari, fanno parte dei cibi "poveri" come le patate e hanno rappresentato un'insostituibile fonte di reddito e di nutrimento per le famiglie contadine delle zone montane, tanto che il castagno veniva qui chiamato "l'albero del pane". Almeno fino agli anni Cinquanta ...

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