Sei in: Cibo360.it >> Cucina >> Ricette Sì

Farfalle alla crema di cime di rapa, pancetta e cipolle

Preparazione: 10 min
Cottura: 15 min

Difficoltà

Farfalle alla crema di cime di rapa, pancetta e cipolla

Ingredienti per 2 porzioni
Cime di rapa o friarielli	250 g
Formaggi magri	50 g
Cipolle	80 g
Pancetta o guanciale	40 g
Pasta di semola	140 g

Preparazione

Passo 1 Passo 2 Passo 3

Affettare le cipolle finemente e la pancetta a striscioline. Mettere l'acqua per la pasta a bollire in una pentola e la pancetta in una padella antiaderente a fuoco medio.

Passo 4 Passo 11 Passo 4

Quando il grasso comincerà a sciogliersi unire le cipolle. Quando l'acqua bolle salarla e buttare la pasta, utilizzando un paio di cucchiai di liquido per bagnare le cipolle in cottura. Cuocere le cime di rapa al vapore e frullarle nel mixer con il formaggio ed aggiustando di sale; utilizzare un paio di cucchiai di liquido della pasta per formare una crema liscia.

Passo 5 Passo 6 Passo 6

Spegnere la fiamma delle cipolle, scolare la pasta ed incorporarla insieme alla crema di rapa nella pentola con le cipolle, mescolando a fiamma bassa per un minuto, poi servire.

Farfalle alla crema di cime di rapa, pancetta e cipolla

Informazioni nutrizionali per porzione

Energia	420 KCal - 1756 KJoule
Proteine ad alto valore biologico	8 g
Proteine	20 g - 19%
Carboidrati	62 g - 58%
Grassi	11 g - 24%
di cui
saturi	4.7 g
monoinsaturi	3.7 g
polinsaturi	1.7 g
Fibre	6 g
Colesterolo	36 mg
Sodio	298 mg

Note

Le cime di rapa fresche possono essere sostituite con quelle surgelate, occorreranno 2 minuti di microonde a massima potenza per scongelarle. Ha circa 100 kcal/hg.

Ultimi articoli sezione: Cucina

Mug cake

La mug cake, letteralmente torta in tazza, è un dolcetto americano che si cuoce al microonde dentro una tazza di ceramica.

Sanguinaccio dolce

Il sanguinaccio dolce: una crema al cioccolato che per tradizione veniva fatta con il sangue di maiale, tipica del periodo di carnevale.

Pollo alle mandorle o agli anacardi

Pollo alle mandorle o agli anacardi: un secondo piatto che proviene dalla cucina orientale.

Paella di pesce (paella de mariscos)

La ricetta della paella di pesce, chiamata paella de mariscos in Spagna, un sontuoso piatto unico.

Carbonara di zucchine light

La carbonara di zucchine light è una variante della pasta alla carbonara che si può mangiare anche a dieta.

A che serve una planetaria?

Nel mondo degli elettrodomestici da cucina, pochi strumenti riescono a evocare un senso di professionalità e versatilità come l'impastatrice planetaria.

Tre idee per modernizzare la cucina

Chi ha intenzione di modernizzare la propria cucina ha oggi a disposizione un ampio ventaglio di possibilità, più o meno costose.

Miglior software per ristoranti: come sceglierlo per ottimizzare il tuo business

Nell'era digitale, gestire un ristorante senza un software dedicato è come navigare senza bussola.