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Spaghetti di verza aglio olio e peperoncino

Preparazione: 20 min
Cottura: 15 min

Difficoltà

Ingredienti per 2 porzioni
Spaghetti	140 g
Cavolo verza	300 g
Olio extravergine	30 g
Cipolle	100 g
Peperoncino in polvere	1 cucchiaino
Spicchi di aglio	num 5
sale	qb

Preparazione

Passo 1 Passo 2 Passo 3

Cuocere a vapore verza, aglio e cipolle in una pentola antiaderente colma d'acqua inserendoli in un contenitore di silicone e coprendo con coperchio.

Passo 4 Passo 10 Passo 11

Frullare cipolle e aglio con l'olio utilizzando un frullatore ad immersione, se dovesse essere necessario aggiungere qualche cucchiaino d'acqua affinché si formi una crema liscia. Cuocere la pasta in acqua bollente salata.

Passo 4 Passo 5 Passo 6

Arrotolare le foglie di verza e tagliarle a listarelle sottili, formando una sorta di spaghetti. Scolare la pasta conservando un po' li liquido di cottura.

Passo 4 Passo 5

Amalgamarla alla verdura e alla crema in padella antiaderente per un paio di minuti a fuoco basso, aggiungendo poco liquido se il tutto risultasse asciutto. Servire spolverizzando con peperoncino secco a piacere.

Informazioni nutrizionali per porzione

Energia	423 KCal - 1768 KJoule
Proteine ad alto valore biologico	0 g
Proteine	11 g - 10%
Carboidrati	62 g - 57%
Grassi	16 g - 33%
di cui
saturi	2.3 g
monoinsaturi	11.1 g
polinsaturi	1.6 g
Fibre	6 g
Colesterolo	0 mg
Sodio	46 mg

Note

Ha 100 kcal/hg. La cottura a vapore può essere fatta, in alternativa, nella vaporiera elettrica oppure in un cestello di bambu posto sopra la pentola di acqua in ebollizione.

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