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Torta di riso

Preparazione: 30 min
Cottura: 40 min

Difficoltà

Ingredienti per 12 porzioni
Zucchero	300 g
Riso brillato	100 g
Uova di gallina	num 6
Biscotti amaretti	100 g
Latte intero	1 litro
1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata 10 gocce di estratto di vaniglia 50 g di amaretto di Saronno o liquore di mandorla amara sale un pizzico

Preparazione

In una pentola fare bollire il latte con lo zucchero e un pizzico di sale, versare il riso e cuocerlo mescolandolo spesso fino a quando ha assorbito tutto il latte. Toglierlo dal fuoco e farlo riposare almeno 30 minuti scoperto. Aggiungere la buccia di limone, le uova sbattute, il liquore e gli amaretti sbriciolati, mescolare bene il composto e versarlo in una tortiera dal diametro di circa 26 centimetri, o in una teglia rettangolare. Infornare a 180 gradi circa per 30-45 minuti. La torta è cotta quando sulla superficie si è formata una crosticina scura e introducendo uno stecchino al centro della torta questo uscirà leggermente umido, ma non bagnato. Farla raffreddare completamente e tagliarla a losanghe.

Informazioni nutrizionali per porzione

Energia	253 KCal - 1078 KJoule
Proteine ad alto valore biologico	6 g
Proteine	8 g - 11%
Carboidrati	40 g - 60%
Grassi	9 g - 29%
di cui
saturi	2.7 g
monoinsaturi	3.2 g
polinsaturi	0.8 g
Fibre	1 g
Colesterolo	106 mg
Sodio	37 mg

Note

Al posto dell'estratto di vaniglia si possono utilizzare 50 g di zucchero vanigliato da sottrarre al totale. Ha 200 kcal per 100 g.

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