Torta di ricotta con pere e gocce di cioccolato
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Preparazione: 15 min Cottura: 45 min |
Difficoltà
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Ingredienti in grammi per 12 porzioni |
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| Zucchero | 300 g |
| Farina di frumento | 300 g |
| Cioccolato (tavoletta) | 80 g |
| Pere | 300 g |
| Uova di gallina | num 3 grandi |
| Ricotta di vacca | 300 g |
| 16 g di lievito vanigliato per dolci (una busta) | |
Preparazione
Pelare le pere e tagliarle a dadini di un cm di lato. Tagliare il cioccolato con un coltello da cucina ricavando dei pezzetti di 1/2 cm di lato circa, scartando le briciole. Mettere in un frullatore farina, ricotta, zucchero e uova e lavorare l'impasto per un minuto, fino ad ottenere un composto omogeneo, oppure utilizzare uno sbattitore elettrico. Aggiungere all'impasto le pere e il cioccolato e mescolare bene con un cucchiaio. Mettere il tutto in una tortiera antiaderente da 26-28 cm o in una teglia rettangolare da 6-8 porzioni, e infornare a 180 gradi nel forno ventilato per 45 minuti.
Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 282 KCal - 1179 KJoule |
| Proteine | 7 gr - 10% |
| Carboidrati | 52 gr - 70% |
| Grassi | 7 gr - 20% |
| di cui | |
| saturi | 3.6 g |
| monoinsaturi | 1.8 g |
| polinsaturi | 0.4 g |
| Fibre | 2 g |
| Colesterolo | 63 mg |
| Sodio | 47 mg |
Note
È molto più comodo utilizzare le gocce di cioccolato fondente in vendita in molti supermercati, ma in questo modo non è possibile utilizzare cioccolato di alta qualità, consiglio un fondente extra al 45% di cacao o se piace un cioccolato al 75% di cacao. Consiglio l'uso di farina per dolci o di farina autolievitante (in questo caso, non occorre aggiungere altro lievito). Scegliere pere dure e croccanti. Volendo si possono confezionare 12 muffins utilizzando le formine di alluminio. Ha 250 kcal per 100 g.
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