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Torta di ricotta con pere e gocce di cioccolato

Preparazione: 15 min
Cottura: 45 min

Difficoltà

Torta di ricotta con pere e gocce di cioccolato

Ingredienti in grammi per 12 porzioni
Zucchero	300 g
Farina di frumento	300 g
Cioccolato (tavoletta)	80 g
Pere	300 g
Uova di gallina	num 3 grandi
Ricotta di vacca	300 g
16 g di lievito vanigliato per dolci (una busta)

Preparazione

Pelare le pere e tagliarle a dadini di un cm di lato. Tagliare il cioccolato con un coltello da cucina ricavando dei pezzetti di 1/2 cm di lato circa, scartando le briciole. Mettere in un frullatore farina, ricotta, zucchero e uova e lavorare l'impasto per un minuto, fino ad ottenere un composto omogeneo, oppure utilizzare uno sbattitore elettrico. Aggiungere all'impasto le pere e il cioccolato e mescolare bene con un cucchiaio. Mettere il tutto in una tortiera antiaderente da 26-28 cm o in una teglia rettangolare da 6-8 porzioni, e infornare a 180 gradi nel forno ventilato per 45 minuti.

Informazioni nutrizionali per porzione

Energia	282 KCal - 1179 KJoule
Proteine	7 gr - 10%
Carboidrati	52 gr - 70%
Grassi	7 gr - 20%
di cui
saturi	3.6 g
monoinsaturi	1.8 g
polinsaturi	0.4 g
Fibre	2 g
Colesterolo	63 mg
Sodio	47 mg

Note

È molto più comodo utilizzare le gocce di cioccolato fondente in vendita in molti supermercati, ma in questo modo non è possibile utilizzare cioccolato di alta qualità, consiglio un fondente extra al 45% di cacao o se piace un cioccolato al 75% di cacao. Consiglio l'uso di farina per dolci o di farina autolievitante (in questo caso, non occorre aggiungere altro lievito). Scegliere pere dure e croccanti. Volendo si possono confezionare 12 muffins utilizzando le formine di alluminio. Ha 250 kcal per 100 g.

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