Intolleranza al lattosio e carenza di calcio

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Sono intollerante al latte, in ogni piccola forma e manifestazione (lattosio, siero, proteine...) e temo sempre di impoverire le mie ossa...

È vero che latte e derivati sono gli alimenti che contengono le maggiori quantità di calcio, anche se non è del tutto vero che questo sia poi così ben assorbibile... in effetti, è in un rapporto col fosforo piuttosto "sbagliato" (uso le virgolette perché è sbagliato per noi umani, mentre per i bovini va benissimo!).

Se non puoi assumere latte e derivati - anche se mi pare tu faccia qualche confusione tra intolleranza al lattosio e allergia al latte, che sono due cose totalmente distinte, e che piuttosto improbabilmente troverai insieme... dovrai rivolgerti agli altri alimenti che ne contengono in quantità apprezzabili.

Qualcosa lo stai già facendo, ma si può fare di più: ad esempio, per quanto è possibile usa cereali e derivati e prodotti da forno che siano non raffinati (direi anche "integrali", se sotto questo termine non finissero anche tutti quei prodotti fatti solo di fibre nonché quelli, forse peggiori, fatti con farina 00 e addizionati di cruschello). Nei veri alimenti/prodotti integrali troverai anche il cosiddetto germe del cereale, che è la parte più ricca in calcio: per fare un paragone, diciamo che somiglia al tuorlo dell'uovo, come funzione, e, proprio come il tuorlo, è ricco in calcio.

E poi: hai mai pensato che anche l'acqua è un alimento? E che molte acque contengono quote non indifferenti di calcio? In genere, da questo punto di vista, sono da preferire tutte le acque di categoria bicarbonato-calcica, come la Uliveto o la Lete, per intenderci; tuttavia, quella che in assoluto ne contiene di più (oltre 1 g/l) è la Sangemini. Lo so che è un pò cara, ma se sei abituata, ad esempio, a bere un paio di litri d'acqua al giorno, puoi tranquillamente sostituirla con una delle altre, mentre se sei una di quelle persone che beve poco durante tutta la giornata, allora ti conviene questa, data la concentrazione quasi doppia rispetto, ad esempio, alla Uliveto che pure è la più ricca in calcio tra le commerciali.

Approfitto per dirti che assumere calcio senza assicurarsi un buon apporto di vitamina D è un po' come costruire una casa con soli mattoni, senza cemento: l'uno senza l'altro servono a poco. Dunque, a meno che tu non viva a Pantelleria, e dunque abbia una sufficiente esposizione al sole durante tutto l'anno, ti conviene integrare con un po' (400-600 UI sono più che sufficienti) di vitamina D durante tutto il periodo invernale, assicurandoti poi d'estate un'efficace esposizione al sole - naturalmente protetta da schermi anti-UV!

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