Alimenti ricchi di grassi saturi - Tabella

• tabella alimenti ricchi di grassi saturi

I grassi saturi sono il nemico numero uno della nostra tavola. Quante volte abbiamo sentito dire questa cosa, in qualunque ambito informativo, da qualunque tipo di esperto nel campo del benessere?

Sebbene le ricerche scientifiche stiano mettendo in dubbio la cosiddetta "ipotesi lipidica", ovvero che le malattie cardiovascolari dipendano dall'assunzione in eccesso dei grassi saturi, già da almeno 15 anni, le linee guida internazionali per un'alimentazione sana ancora oggi consigliano di limitare l'assunzione di grassi saturi a meno del 10% delle calorie totali.

Questa indicazione non è sbagliata, sia chiaro, lo abbiamo ribadito più volte parlando, per esempio, di ripartizione dei grassi nella dieta. Tuttavia quello che sempre più esperti consigliano (buon ultime in queste due review, del 2018 e del 2020), è di osservare l'alimentazione nel suo complesso, in particolar modo cercando di porre l'accento su fattori come il mantenimento del peso forma, e su altri fattori estranei all'alimentazione, ma strettamente legati ad essa, come l'attività fisica. E non da ultimo, lo stress, lavorativo e non, che influisce in modo determinante sulla nostra salute.

Dare tutta la colpa, o anche solo la maggior parte della colpa, ai grassi saturi, è considerato da molti esporti qualcosa di profondamente sbagliato, che rischia di tradursi in consigli alimentari completamente inutili, se non addirittura dannosi.

Detto questo, in questo articolo vogliamo proporti una lista di alimenti, sottoforma di tabella, che contengono grassi saturi. Va detto, per la precisione, che anche secondo la moderna ipotesi lipidica non tutti i grassi saturi sono uguali: ne esistono di più aterogeni e di meno aterogeni (in grado cioè di causare le malattie cardiovascolari). Il povero olio di cocco, per esempio, è in cima alla lista: ma contiene grassi saturi molto meno aterogeni rispetto, per esempio, allo strutto o all'olio di palma, che vengono immediatamente dopo.

Dunque, ti consigliamo di prendere questa tabella per quello che è: una lista di alimenti che contengono grassi saturi, un tipo di grassi che possono e devono essere introdotti nella nostra alimentazione, in equilibrio con le altre due categorie di grassi, quelli monoinsaturi e quelli polinsaturi.

Ti lasciamo con un consiglio di carattere generale: mantieni il peso forma, che è la cosa in assoluto più importante. Fatto questo, per ogni alimento ricco di grassi saturi che introduci nella tua alimentazione, cerca di "bilanciare" introducendone uno ricco di grassi polinsaturi, ancora meglio se essenziali, i cosiddetti grassi "buoni", omega 3, contenuti nel pesce.

Tabella degli alimenti ricchi di grassi saturi

La tabella riporta i grammi di grassi saturi contenuti in 100 g di parte edibile (quella commestibile) dei vari alimenti.

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