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Crostata con le pere al cacao e zenzero

Ingredienti per 10 porzioni


Zucchero	200 g
Cacao amaro in polvere	50 g
Olio di oliva extra vergine	50 g
Latte di soia 4% zuccheri	300 g
Pere	400 g
Farina 00	200 g
Maizena	60 g
50 ml di acqua 3 g di sale 2 cucchiai di zenzero grattugiato

Preparazione

Preparare una frolla mescolando la farina, l'olio, 100 g di zucchero, il sale e l'acqua, solo per il tempo necessario a formare un impasto omogeneo.

Farla riposare in frigorifero chiusa nella pellicola per un'ora.

Stenderla in tartellette monoporzione (o in una tortiera da 24 cm), forare con una forchetta e cuocere in forno ventilato a 170 gradi per 10 minuti.

Preparare la crema: scaldare il latte di soia insieme alla maizena, lo zucchero e lo zenzero, farlo addensare e versarlo nelle tartellette.

Adagiarvi le pere tagliate a fettine e cuocere in forno per 20 minuti, finché le pere non sono cotte.

Informazioni nutrizionali per porzione

	per 100 g	per porzione
Energia	230 kcal - 961 kjoule	264 kcal - 1104 kjoule
Proteine	2.3 g	2.7 g
Carboidrati	42.3 g	48.6 g
di cui
zuccheri	23.6 g	27.2 g
Grassi	6.1 g	7.1 g
di cui
saturi	1.9 g	2.2 g
Fibre	2 g	2 g
Colesterolo	0 mg	0 mg
Sodio	18 mg	21 mg

Note

Consiglio di usare un olio extravergine delicato, come quello ligure di oliva taggiasca.

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