• cos'è il curry?
• Sì o No?
• la ricetta della salsiccia e fagioli
• calorie e valori nutrizionali

In questo articolo troverai una facile ricetta per avvicinarsi al mondo della cucina orientale, con ingredienti semplici, di facile realizzazione e anche piuttosto leggera dal punto di vista calorico: i gamberi al curry con latte di cocco e menta.

Cos'è il curry?

Tutti conosciamo il curry come quella miscela di spezie di origine indiana, piuttosto standard come gusto. Tuttavia, il curry non è necessariamente sempre uguale: si tratta infatti di una miscela di spezie che può avere ingredienti diversi, oppure una proporzione tra gli ingredienti diversa.

La formulazione classica del curry comprende pepe nero, cumino, coriandolo, cannella, zafferano, curcuma, ma anche chiodi di garofano, zenzero, noce moscata, fieno greco, peperoncino. Per approfondire ti rimandiamo al nostro articolo sul curry.

Sì o No?

La cucina Sì propone ricette sazianti e ipocaloriche, senza rinunciare al gusto e soprattutto senza rinunciare ad alcun ingrediente, lo fa ponendo esclusivamente dei limiti alla densità calorica dei piatti.

Il latte di cocco è piuttosto calorico: anche se non utilizziamo olio o burro, questa ricetta ha circa 150 kcal/hg e quindi non soddisfa il vincolo dei secondi piatti Sì, che devono avere al massimo 120 kcal/hg. Tuttavia, non si tratta comunque di un piatto ipercalorico e soprattutto è molto semplice modificarlo per aumentarne la sazietà. È infatti sufficiente aggiungere un po' di verdura, come per esempio le zucchine che stanno benissimo sia con i gamberi che con la menta, per abbassare quel tanto che basta la densità calorica e rientrare nei vincoli della cucina Sì, ottenendo un piatto saziante e ipocalorico. Le zucchine possono essere cotte insieme alle cipolle, aggiungendole dopo qualche minuto se tagliate a mezzelune sottili.

Se vuoi saperne di più riguardo la cucina Sì clicca qui. Qui invece troverai molte ricette Sì gratuite, per iniziare subito a ridurre le calorie ma non il gusto dei piatti!

La ricetta dei gamberi al curry con latte di cocco e menta

Il peso di tutti gli ingredienti fa riferimento alla parte commestibile al netto degli scarti. La quantità e qualità di curry utilizzato dipende dal gusto personale e dall'intensità che si desidera conferire alla zuppa.

Autore: Andrea Tibaldi

Tempo di preparazione: 10 min

Tempo di cottura: 20 min

Tempo totale: 30 min

Ingredienti per 2 persone

• 240 g di code di gamberi
• 240 g di latte di cocco
• 160 g di cipolle
• 5 spicchi d'aglio
• 2 cucchiaini di zenzero fresco grattugiato
• 3 cucchiaini di curry in polvere
• 6-8 foglie di menta fresca
• sale

Preparazione

Informazioni nutrizionali per porzione