Sei in: Cibo360.it >> Cucina >> Ricette gourmet

Soufflé al cavolfiore

Ingredienti per 4 persone

Farina di frumento	100 g
Latte parzialmente scremato	300 g
Burro	50 g
Uova di gallina	200 g
Formaggi grassi	40 g
Cavolfiore, inflorescenze	350 g

Preparazione

Passo 14 Passo 2 Passo 3

Cuocere i cavolfiori al vapore o al microonde (15 minuti a 700 W) finché non saranno ben teneri, schiacciarli quindi con una forchetta.

Passo 4 Passo 10 Passo 11

Sciogliere il burro in una casseruola, quindi aggiungervi la farina tutta in una volta ed amalgamare, quindi versare il latte e continuare per 2 minuti a fuoco lento.

Passo 4 Passo 10 Passo 11

Togliere dal fuoco ed incorporare il formaggio grattugiato (Grana o Parmigiano), mescolando affinché si sciolga totalmente.

Passo 4 Passo 10 Passo 11

Trasferire il composto in una ciotola, aggiungere i tuorli amalgamandoli al composto.

Passo 4 Passo 10 Passo 11

Montare i bianchi delle uova a neve ed incorporarli nell'impasto poco per volta, mescolando dal basso all'alto con un cucchiaio di legno o leccapentole. Aggiungere i cavolfiori ed aggiustare di sale.

Passo 4 Passo 10

Imburrare ed infarinare le ciotole da soufflé, quindi versare il composto lasciando almeno 1 cm di bordo libero. Cuocere in forno a 180° per circa 20 minuti, finché non saranno ben dorati e lievitati.

Passo 5

Informazioni nutrizionali per porzione

Energia	329 kcal - 1375 kjoule
Proteine	16 g
Carboidrati	26 g
di cui
zuccheri	g
Grassi	19 g
di cui
saturi	10.1 g
Fibre	3 g
Colesterolo	206 mg
Sodio	119 mg

Note

Ha circa 140 kcal/hg. Il peso di tutti gli ingredienti fa riferimento alla parte commestibile al netto degli scarti.

Ultimi articoli sezione: Cucina

Sciroppi artigianali fatti in casa: creare basi aromatiche per i dolci autunnali

Uno sciroppo fatto in casa è un modo semplice per aggiungere una componente aromatica a creme, torte e dessert al cucchiaio.

Ecco quale tovaglia resistente dovresti scegliere per il pranzo della domenica in famiglia

Ecco quale tovaglia resistente dovresti scegliere per il pranzo della domenica in famiglia.

Weekend nella natura: come prepararsi a picnic, trekking e giornate outdoor

Rinnova il tuo prato e rendi il giardino più accogliente

Un prato curato e un giardino ben organizzato possono trasformare completamente lo spazio esterno della casa.

Come funzionano i forni a vapore

Negli ultimi anni i forni a vapore hanno conquistato sempre più spazio nelle cucine domestiche, grazie alla loro capacità di unire praticità, precisione e risultati di alto livello.

Friggitrice ad aria e dieta: cosa cambia davvero in cucina

la friggitrice ad aria è un elettrodomestico capace di coniugare il piacere dei piatti croccanti con un regime alimentare più controllatO..

Il gusto ritrovato: leggerezza e sapore dalla friggitrice ad aria

L'affermazione di apparecchi come la air fryer risponde a un'esigenza precisa: quella di poter ottenere consistenze e sapori intensi riducendo drasticamente l'impiego di grassi aggiunti.

Consigli per un barbecue perfetto

Organizzare un barbecue di successo richiede attenzione nella scelta degli ingredienti e nell'applicazione delle tecniche di cottura.