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Torta caprese al caffè con salsa alla banana

Ingredienti per 5 porzioni
Ricotta di vacca	160 g
Mandorle	70 g
Burro	60 g
Cioccolato	60 g
Zucchero	80 g
Succo di limone	10 g
Banane	160 g
Caffè solubile	5 g

Preparazione

Passo 1 Passo 2 Passo 3

Sciogliere in casseruola a fuoco lento cioccolato, burro, 50 g di zucchero e caffé amalagamando fino ad ottenere un composto omogeneo, togliere quindi dal fuoco e far raffreddare. Tritare grossolanamente le mandorle in un mixer e tostarle velocemente in padella avendo l'accortezza di non farle bruciare.

Passo 4 Passo 10 Passo 11

In una ciotola capiente amalgamare la salsa al cioccolato e le mandorle, successivamente aggiungere il tuorlo delle uova e mescolare incorporandolo.

Passo 4 Passo 5 Passo 6

A parte montare l'albume a neve, quindi aggiungerlo al composto precedente amalgamando con un leccapentole o cucchiaio di legno lentamente dal basso verso l'alto per non smontarlo.

Passo 10 Passo 11 Passo 14

Disporre il composto in pirottini di silicone monoporzione ed infornare per 35 minuti a 180°. Nel frattempo preparare la salsa di accompagnamento frullando banane, lo zucchero rimanente, il succo di limone e la ricotta. Sfornare i tortini, lasciarli freddare e quindi servirli spolverizzandoli con zucchero a velo ed accompagnati da una lingua di salsa alla banana.

Informazioni nutrizionali per porzione

Energia	393 KCal - 1643 KJoule
Proteine ad alto valore biologico	5 g
Proteine	9 g - 9%
Carboidrati	31 g - 31%
Grassi	27 g - 60%
di cui
saturi	11.7 g
monoinsaturi	10.9 g
polinsaturi	2.3 g
Fibre	3 g
Colesterolo	98 mg
Sodio	61 mg

Note

Ha circa 300 kcal/hg. Il peso di tutti gli ingredienti fa riferimento alla parte commestibile al netto degli scarti.

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