Sei in: Cibo360.it >> Cucina >> Ricette gourmet

Tortino di verza ripieno di Casera, crudo e patate

Ingredienti per 2 porzioni
Cavolo verza	200 g
Olio di oliva extra vergine	10 g
Cipolle	50 g
Prosciutto crudo con grasso	30 g
Casera (o Fontina, Asiago, Montasio...)	60 g
Patate crude	100 g
sale, pepe

Preparazione

Passo 1 Passo 2 Passo 3

Lavare la verza e separare le foglie, cuocerne 4 in acqua abbondante appena salata e scolarle appena saranno morbide, recidendo con il coltello la base più spessa e biancastra.

Passo 4 Passo 10 Passo 11

Tagliare la cipolla, la verza restante e le patate a quadratini. In una pentola antiaderente fare scaldare l'olio e soffriggere la cipolla per circa 5 minuti.

Passo 4 Passo 5 Passo 6

Aggiungere quindi le patate ed un bicchiere d'acqua e continuare la cottura per altri 5 minuti. Aggiungere la verza ed un altro bicchiere d'acqua, continuare finché il tutto non risulti asciutto.

Passo 10 Passo 11

Tagliare il crudo e il formaggio a quadratini. Amalgamare le verdure con formaggio e prosciutto, foderare gli stampini con la verza e riempire con il composto appena formato.

Passo 10 Passo 11

Richiudere la verza su se stessa e premere per sigillare il tortino, quindi eliminare l'eventuale liquido in eccesso e cuocere in forno per 10 minuti a 180°. Servire caldi capovolgendoli sul piatto di portata, come antipasto oppure contorno ad un piatto di carne.

Passo 14

Informazioni nutrizionali per porzione

Energia	130 KCal - 500 KJoule
Proteine ad alto valore biologico	6 g
Proteine	7 g - 22%
Carboidrati	6 g - 18%
Grassi	10 g - 60%
di cui
saturi	3.4 g
monoinsaturi	4.3 g
polinsaturi	0.5 g
Fibre	2 g
Colesterolo	17 mg
Sodio	287 mg

Note

Ha circa 110 kcal/hg. Il peso di tutti gli ingredienti fa riferimento alla parte commestibile al netto degli scarti. Scegliere un prosciutto crudo non contenente nitriti, come ad esempio il Parma o il San Daniele.

Ultimi articoli sezione: Cucina

Come funzionano i forni a vapore

Negli ultimi anni i forni a vapore hanno conquistato sempre più spazio nelle cucine domestiche, grazie alla loro capacità di unire praticità, precisione e risultati di alto livello.

Friggitrice ad aria e dieta: cosa cambia davvero in cucina

la friggitrice ad aria è un elettrodomestico capace di coniugare il piacere dei piatti croccanti con un regime alimentare più controllatO..

Il gusto ritrovato: leggerezza e sapore dalla friggitrice ad aria

L'affermazione di apparecchi come la air fryer risponde a un'esigenza precisa: quella di poter ottenere consistenze e sapori intensi riducendo drasticamente l'impiego di grassi aggiunti.

Consigli per un barbecue perfetto

Organizzare un barbecue di successo richiede attenzione nella scelta degli ingredienti e nell'applicazione delle tecniche di cottura.

Focaccia dolce all'uva rossa: il sapore della vendemmia in una ricetta tradizionale

La tradizione contadina italiana, da sempre maestra nel valorizzare al meglio i frutti della terra, ci regala una ricetta rustica e deliziosa: la focaccia con l'uva rossa.

Mug cake

La mug cake, letteralmente torta in tazza, è un dolcetto americano che si cuoce al microonde dentro una tazza di ceramica.

Sanguinaccio dolce

Il sanguinaccio dolce: una crema al cioccolato che per tradizione veniva fatta con il sangue di maiale, tipica del periodo di carnevale.

Pollo alle mandorle o agli anacardi

Pollo alle mandorle o agli anacardi: un secondo piatto che proviene dalla cucina orientale.