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Tortino alle pere, formaggio di capra e salsa al cioccolato bianco e limone

Ingredienti per 2 porzioni
Formaggio di capra fresco	50 g
Farina di frumento	50 g
Yogurt magro bianco	50 g
Zucchero	30 g
Cioccolato fondente	30 g
Pere	60 g
Succo di limone	10 g
Uova	1 grande

Preparazione

Passo 1 Passo 2 Passo 3

Schiacciare il formaggio di capra con la forchetta riducendolo in pezzettini. Sbattere l'uovo intero, dopo circa 1 minuto aggiungere lo zucchero e sbattere per altri 2 minuti.

Passo 4 Passo 10 Passo 11

Aggiungere la farina setacciandola con un colino ed amalgamandola dolcemente con una frusta o leccapentole. Tagliare a dadini la pera, aggiungerla al composto insieme al formaggio ed amalgamare.

Passo 4 Passo 5 Passo 6

Imburrare e poi infarinare dei pirottini da forno (oppure usare quelli in silicone senza effettuare queste operazioni) e versarvi il composto. Riscaldare il forno a 180°. Nel frattempo sciogliere il cioccolato bianco tagliato a pezzettini per 2 minuti mentre il forno si scalda (oppure nel microonde per circa 2 minuti a media potenza), quindi amalgamarlo bene ed aggiungervi lo yogurt ed il limone.

Passo 10 Passo 11

La crema dovrà risultare liscia e ben legata.

Passo 10

Cuocere i tortini per circa 25 minuti nel forno ben caldo.

Passo 10

Servire il tortino con qualche fettina di pera a decorazione e la salsa servita a fianco oppure colata sopra. Servire a piacere tiepido o freddo.

Passo 14

Informazioni nutrizionali per porzione

Energia	358 kcal - 1496 kjoule
Proteine	13.4 g
Carboidrati	47.9 g
di cui
zuccheri	29.0 g
Grassi	14.1 g
di cui
saturi	7.6 g
Fibre	2 g
Colesterolo	119 mg
Sodio	182 mg

Note

Ha circa 250 kcal/hg. Il peso di tutti gli ingredienti fa riferimento alla parte commestibile al netto degli scarti. Si consiglia un buon formaggio fresco di capra, saporito e di sapore sapido (salato). Questo si combinerà ottimamente con la dolcezza ed acidità della pera e la salsa.

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