• Sì o No?
• la ricetta dei brownies alla zucca light
• calorie e valori nutrizionali

I brownies sono dolci al cioccolato tipici della tradizione anglosassone, ma hanno avuto un successo tale da essersi diffusi un po' in tutto il mondo. Sono dolcetti notoriamente ipercalorici, in quanto prodotti con una notevole quantità di burro e zucchero; inoltre sono piuttosto densi, nel senso che hanno un rapporto tra peso e volume piuttosto alto, e questo li rende vieppiù pericolosi per la linea perché è molto facile assumerne un centinaio di grammi, che corrispondono a più di 450 kcal!

Ovviamente i brownies sono stati proposti in mille varianti: oggi vi presentiamo quella alla zucca, un ortaggio interessante che si sposa bene con il cioccolato, e che consente di alleggerire di molto i dolci.

Sì o No?

La cucina Sì propone ricette sazianti e ipocaloriche, senza rinunciare al gusto e soprattutto senza rinunciare ad alcun ingrediente, lo fa ponendo esclusivamente dei limiti alla densità calorica dei piatti.

Una delle strategie che più utilizzo per alleggerire qualunque piatto è quella di aggiungere un ingrediente ipocalorico, in genere verdura nei piatti salati e frutta nei piatti dolci. In questo caso la zucca, un ortaggio, si può tranquillamente abbinare anche ai dolci, e soprattutto a quelli al cioccolato. Aggiungendone una quantità sufficiente è possibile abbassare la densità calorica di questo dolce, all'origine ipercalorico, fino a raggiungere il vincolo della cucina Sì dei dolci al cucchiaio ovvero 250 kcal/hg! Scopriamo allora insieme la ricetta dei brownies alla zucca light!

Se vuoi saperne di più riguardo la cucina Sì clicca qui. Qui invece troverai molte ricette Sì gratuite, per iniziare subito a ridurre le calorie ma non il gusto dei piatti!

La ricetta dei brownies alla zucca light

Per questa ricetta consiglio di utilizzare un cioccolato fondente che abbia al massimo il 70% di cacao, e che non sia troppo amaro.

Autore: Andrea Tibaldi

Tempo di preparazione: 10 min

Tempo di cottura: 20 min

Tempo totale: 30 min

Ingredienti per 4 persone

• 120 g di cioccolato (>60%)
• 40 g di cacao amaro in polvere
• 160 g di zucchero
• 120 g di burro
• 60 g di maizena
• 660 g di zucca gialla (pesata al netto degli scarti)
• 2 uova grandi (120 g)
• una presa di sale (2 g)

Preparazione

Informazioni nutrizionali per porzione