Cucinare con il bimby: gusto e salute?

Salve, mi permetto di dirvi che non date affatto delle informazioni precise sulla cucina del Bimby. Innanzitutto non avete detto che la cucina del Bimby è sana e genuina perchè non oltrepassa la temperatura di 100°. Non capisco cosa intendete dicendo che per cucinare con bimby bisogna essere disposti a scendere a dei compromessi e che si perde il gusto e l'abitudine di cucinare in maniera tradizionale... Con Bimby si riscoprono molti aspetti e molti gusti della cucina tradizionale!!!! Io cucino tutto con Bimby, dai sughi a succulenti arrosti che niente hanno da invidiare a quelli cucinati nel forno tradizionale.
Acquistando Bimby si guadagna in tempo e salute, ma si mangia BENE!!!!
Provate per credere!!!!!

Ciò che dici conferma in sostanza quello che scrivo nell'articolo sul Bimby.
In cucina esistono decine di strumenti perché ognuno è in grado di assolvere in modo ottimale allo svolgimento di quel compito.
Preparare tutto con un solo strumento significa per definizione scendere a compromessi.

Il fatto che il Bimby non superi i 100 gradi rende la cucina più salutare... Rispetto a una cucina in cui si braciano i cibi!
La maggior parte dei cibi possono essere portati fino a 150 gradi (e oltre) senza problemi dal punto di vista della salute, se le operazioni sono compiute con criterio. Le reazioni di Maillard non si sviluppano a 100 gradi e quindi la cucina del Bimby non è altrettanto saporita rispetto a quella convenzionale: una delle strategie per insaporire i cibi è proprio quella di portarli a temperature superiori a 100 gradi per sviluppare queste reazioni chimiche.
I tuoi arrosti saranno sicuramente succulenti ma assaggiati a fianco a un arrosto cucinato in forno a 180 gradi saranno sempre meno saporiti.
Inoltre, la cucina con strumenti tradizionale non preclude la possibilità di cucinare a temperature massime di 100 gradi... Basta mantenere sempre bagnati con acqua i cibi cucinati e la temperatura è automaticamente limitata a 100 gradi. Dunque, nessun vantaggio in termini di salute.

Il mio articolo non disprezza il Bimby né lo sconsiglia, ne sottolinea solamente i limiti. Non vedo come si possa pretendere di cucinare tutto quanto con un solo strumento senza dover scendere a compromessi... Mi sembra pura utopia. Se davvero il Bimby fosse il top per cucinare qualunque cosa, lo utilizzerebbero tutti gli chef nella maggior parte dei ristoranti, e invece lo usano solamente per fare quelle 3-4 preparazioni che richiedono cottura e miscelazione continua (come per la crema).

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