Sito della manifestazione
San Martino in Rio è un comune della bassa reggiana, da sempre legato alle tradizioni contadine, prima fra tutte la cultura del maiale.
Le fiere del reggiano mi hanno molto colpito per l'autenticità e la cura e il rispetto per le tradizioni autentiche di questi luoghi di campagna.
In queste fiere si riscoprono le vere tradizioni e i veri cibi che si consumavano un tempo, con pochissime contaminazioni moderne.
L'allegria che si respira, la possibilità di scambio di opinioni con anziani contadini, mi fanno sempre divertire molto.
In questa fiera oltre 70 paioli fumanti sfornano in continuazione ciccioli appena fatti... Una prelibatezza da gustare una volta l'anno (anche per le calorie...).
Da non perdere, il baccalà fritto in vendita nella struttura mobile presente al centro della sagra.
Fanno da contorno produttori di frutta, ortaggi, salumi, formaggi, e ovviamente il mitico Lambrusco.
Ogni destinazione racconta la propria storia anche attraverso la cucina, e due mete che riescono a unire tradizione e modernità in maniera unica sono l’Egitto e Dubai.
Filetti di merluzzo in padella: un piatto classico ma intrigante che può essere preparato in pochissimo tempo anche da chi ha poca dimestichezza con i fornelli.
Il conosciutissimo fish and chips non è solo uno dei piatti più famosi della cucina britannica, ma per gli abitanti del Regno Unito non è niente di meno che un'autentica istituzione.
La particolarità della cucina siciliana sta soprattutto nella commistione di culture che hanno contribuito a creare dei piatti davvero unici.
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La cucina regionale piemontese è una delle più ricche e interessanti del panorama italiano, è anche una delle più conosciute e apprezzate all'estero.
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