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Cioccolatini al cocco

I cioccolatini al cocco sono dei golosissimi dolcetti composti principalmente da farina di cocco e ricoperti da cioccolato fuso, più un ingrediente che dia consistenza al composto, noi abbiamo scelto la ricotta, ma si può usare anche il latte o la panna.

Sono semplicissimi e divertenti da preparare: personalmente mi dà molta soddisfazione preparare dei cioccolatini in casa!

I cioccolatini al cocco si trovano anche in commercio in qualsiasi pasticceria artigianale oppure già confezionati al supermercato. I più famosi sono sicuramente i Raffaello, i cioccolatini al cocco della Ferrero che però sono bianchi, senza cioccolato, e dentro hanno una mandorla intera.

I cioccolatini al cocco, una volta pronti, possono essere conservati in frigorifero e, in estate, anche in freezer per avere l'effetto gelato.

La ricetta dei cioccolatini al cocco

Autore: Andrea Tibaldi

Tempo di preparazione: 140 min

Tempo di cottura: 5 min

Tempo totale: 145 min

Ingredienti per circa 40 cioccolatini

200 g di cioccolato fondente (noi usiamo quello al 74%, ma va bene anche al 50%)
100 g di farina o fiocchi di cocco
80 g di ricotta
60 g di zucchero
35 g di burro

Preparazione

Amalgamare la ricotta e lo zucchero in una ciotola capiente, aggiungere il burro fuso e il cocco in fiocchi (o farina). Fare con il composto delle palline grandi a piacere con le mani, sistemarle in dei pirottini e lasciarle raffreddare in freezer per un'ora. Infilzare ogni pallina con uno stuzzicadenti, nel frattempo sciogliere il cioccolato al microonde (o a bagnomaria) e immergere tutte le palline nel cioccolato facendo colare bene l'eccesso. Ricoprirle con altra farina di cocco e farle indurire in frigorifero.

Informazioni nutrizionali per cioccolatino

Energia	58 kcal - 242 KJoule
Proteine ad alto VB	0 g
Proteine	1 g - 5%
Carboidrati	4 g - 29%
Grassi	4 g - 66%
di cui
saturi	3.0 g
monoinsaturi	0.9 g
polinsaturi	0.1 g
Fibre	1 g
Colesterolo	4 mg
Sodio	8 mg

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