Frittata dolce con i fichi
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Uova di gallina, albume
Miele
Burro
Zucchero
Fichi
Uova di gallina
2 cucchiai di aceto balsamico
Preparazione
Tagliare i fichi a fette e cuocerli in una padella antiaderente di 24 cm insieme al burro, al miele, all'aceto balsamico e alla scorza di limone, per 4-5 minuti, aggiungendo poca acqua se tendono ad asciugarsi troppo. Nel frattempo, sbattere 2 uova intere e 2 albumi con lo zucchero, quindi versarle nella padella, mescolare per uniformarle ai fichi, cuocere a fuoco alto per 20 secondi, quindi abbas...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 189 kcal - 790 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 913 g | |
| Proteine | 11 g - 23% | |
| Carboidrati | 22 g - 46% | |
| Grassi | 7 g - 31% | |
| di cui | ||
| saturi | 2.9 g | |
| monoinsaturi | 1.9 g | |
| polinsaturi | 0.8 g | |
| Fibre | 1 g | |
| Colesterolo | 200 mg | |
| Sodio | 146 mg |
Note
L'aceto balsamico, con la sua acidità, contrasta la dolcezza dei fichi. Si può anche utilizzare succo di limone o aceto di vino. Consiglio un miele delicato, come quello di acacia, oppure il miele di erica, che si sposa bene con i fichi. Ha 125 kcal per 100 g.
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