Budino di riso speziato all'ananas
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Riso brillato
Ananas sciroppato
Burro
Zucchero
Uova di gallina
1 cucchiaio di succo di limone
1 bacello di cardamomo
1 chiodo di garofano
1/4 di porzione di zafferano
Preparazione
Portare ad ebollizione 350 g di acqua con 30 g di riso, 40 g di zucchero, i semi del bacello di cardamomo, il chiodo di garofano, aggiungere le fette di ananas sciroppato (4 fette intere) e cuocere a fuoco basso, coperto, per 10 minuti, poi altri 10-15 minuti scoperto, finché il riso non è completamente scotto. Togliere le spezie e tutte le fette di ananas tranne una, cercando di non romperle,...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 176 kcal - 736 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 670 g | |
| Proteine | 3 g - 6% | |
| Carboidrati | 31 g - 67% | |
| Grassi | 5 g - 27% | |
| di cui | ||
| saturi | 2.9 g | |
| monoinsaturi | 1.5 g | |
| polinsaturi | 0.3 g | |
| Fibre | 0 g | |
| Colesterolo | 66 mg | |
| Sodio | 22 mg |
Note
Il bacello di cardamomo è facoltativo, la spezia che caratterizza questo dolce è lo zafferano, che va aggiunto in quantità minima per non coprire troppo il gusto degli altri ingredienti. Al posto delle coppette monoporzione si può versare il composto in uno stampo da plumcake disponendo le fette sul fondo dello stampo: capovolgendolo le fette rimarranno sopra al budino. Ha 150 kcal per 100 g.
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