di: Andrea Tibaldi
Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
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Olio di oliva extra vergine
Cipolle
Broccoli, inflorescenze
Limoni
20 spicchi di aglio
200g di acqua
Cuocere i broccoli e la cipolla tagliati a pezzetti nel microonde per circa 10 minuti a media potenza (600 W) con l'acqua. Frullare il tutto nel mixer aggiustando di sale fino a raggiungere una consistenza omogenea, tenere da parte. Passare l'aglio al microonde per 2 minuti con mezzo bicchiere d'acqua a media potenza, scolarlo e frullarlo col minipimer insieme a succo di limone, olio e un pizzic...
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Energia | 157 kcal - 656 KJoule | |
Proteine ad alto valore biologico | 2626 g | |
Proteine | 7 g - 16% | |
Carboidrati | 9 g - 23% | |
Grassi | 11 g - 61% | |
di cui | ||
saturi | 1.4 g | |
monoinsaturi | 7.3 g | |
polinsaturi | 0.7 g | |
Fibre | 7 g | |
Colesterolo | 0 mg | |
Sodio | 29 mg |
Ha circa 50 kcal/hg. Il peso di tutti gli ingredienti fa riferimento alla parte commestibile al netto degli scarti. Se si utilizzano le scorze di limone, utilizzare frutta non trattata. In sostituzione del microonde, la verdura può essere cotta in casseruola a fuoco medio con coperchio (terminare la cottura quando le verdure saranno tenere).
Primi piatti
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Mezze penne con ragù e peperoni
Fusilli con zucca e salmone affumicato
Pipette con caponata di melanzane
Risotto allo zafferano con zucchine
Spaghetti con il cavolfiore arriminato
Spaghetti con salsa al peperone dolce
Cremoso di patate con fagiolini
Secondi piatti
Bocconcini di maiale con caponata
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Sformato di spinaci al formaggio
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Pan di Spagna con crema di cioccolato
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Couscous con ananas e cetrioli
Crema di cavolfiore e Roquefort
Fichi con crema di ricotta al salmone
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Pasta con formaggio cremoso alle olive
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