Crema di lenticchie e peperoni
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Semi di girasole
Olio di oliva extra vergine
Lenticchie secche
Peperoni
Cipolle
sale
paprika
1 cucchiaino di aceto di mele
rosmarino
alloro
salvia
Preparazione
Tenere in ammollo le lenticchie per almeno 8 ore. Cuocerle per 30-35 minuti in 1 litro di acqua con rosmarino, alloro e salvia. Solo a fine cottura aggiustare di sale. In una padella a parte stufare i peperoni e la cipolla a tocchetti. Aggiungere acqua se necessario e farli raffereddare, quindi unire alle lenticchie. Con il frullatore a immersione formare una crema e servire tiepida con semi di g...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 179 kcal - 748 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 3102 g | |
| Proteine | 9 g - 19% | |
| Carboidrati | 18 g - 40% | |
| Grassi | 9 g - 42% | |
| di cui | ||
| saturi | 1.0 g | |
| monoinsaturi | 4.2 g | |
| polinsaturi | 2.5 g | |
| Fibre | 6 g | |
| Colesterolo | 0 mg | |
| Sodio | 5 mg |
Note
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