Crema di zucca e orzo
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Zucca gialla
Grana o Parmigiano
Orzo perlato
1 spicchio di aglio
sale
pepe
Preparazione
Tagliare la zucca in piccoli cubetti. Soffriggere l'aglio intero (per poi toglierlo) o a fettine sottili (se si vuole lasciare nella crema) in una casseruola a fuoco bassissimo in 1/2 cucchiaio di olio. Unire i cubetti di zucca e 3 bicchieri di acqua, portare a bollore e aggiungere l'orzo perlato, coprire e cuocere per 20-25 minuti, finché l'orzo non è pronto. Ridurre in poltiglia la zucca con un ...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 213 kcal - 890 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 20 g | |
| Proteine | 10 g - 19% | |
| Carboidrati | 26 g - 50% | |
| Grassi | 7 g - 31% | |
| di cui | ||
| saturi | 3.1 g | |
| monoinsaturi | 2.9 g | |
| polinsaturi | 0.6 g | |
| Fibre | 4 g | |
| Colesterolo | 16 mg | |
| Sodio | 107 mg |
Note
Ha 50 kcal per 100 g.
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