Farro al verde
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Lattuga
Formaggi semigrassi
Cipolle
Bieta
Burro
Spinaci
Farro
sale
pepe
Preparazione
Bollire il farro per 45 minuti, oppure 20 in pentola a pressione. Dimezzare il tempo se è perlato. Lessare le verdure in poca acqua, tutte insieme, per 20 minuti, quindi scolarle e passarle nel frullatore. In una pentola antiaderente sciogliere il burro, aggiungere la cipolla tritata finemente e soffriggere per 5 minuti. Aggiungere il farro, far insaporire per altri 2 minuti. Unire il passato di v...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 329 kcal - 1375 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 4 g | |
| Proteine | 16 g - 18% | |
| Carboidrati | 40 g - 47% | |
| Grassi | 13 g - 34% | |
| di cui | ||
| saturi | 6.7 g | |
| monoinsaturi | 3.3 g | |
| polinsaturi | 1.4 g | |
| Fibre | 6 g | |
| Colesterolo | 35 mg | |
| Sodio | 165 mg |
Note
Volendo si possono cuocere una grande quantità di verdure e conservarle nel congelatore, riutilizzandole in seguito. Ha 50 kcal per 100 g.
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