di: Andrea Tibaldi
Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
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Olio di oliva extra vergine
Gamberi o scampi sgusciati
Cardi
4 foglie di menta
1/2 bicchiere di vino bianco
1 spicchio di aglio
sale, pepe
Tagliare i cardi a rettangoli larghi 2 cm e bollirli per 10-15 minuti in acqua salata, finché non sono cotti. Tagliare in due parti l'aglio e cuocerlo nell'olio in una padella antiaderente di 26-28 cm, appena inizia a soffriggere unire i cardi, la menta tritata e i gamberi, sfumare con il vino, cuocere per 3-4 minuti mescolando spesso, far restringere il sugo quanto basta, assaggiare, regolare di ...
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Energia | 247 kcal - 1032 KJoule | |
Proteine ad alto valore biologico | 832 g | |
Proteine | 28 g - 45% | |
Carboidrati | 8 g - 13% | |
Grassi | 11 g - 41% | |
di cui | ||
saturi | 1.7 g | |
monoinsaturi | 7.6 g | |
polinsaturi | 1.3 g | |
Fibre | 2 g | |
Colesterolo | 140 mg | |
Sodio | 175 mg |
Se possibile, utilizzare un vino bianco dolce o un passito, altrimenti va bene anche secco. Ha 100 kcal per 100 g.
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