Insalata di polpo con pomodori e zucchine
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Zucchine
Olio di oliva extra vergine
Pomodori
Polpo o piovra
Zucchero
Olive in salamoia
1 spicchio di aglio
1 cucchiaino di salsa worcester
1 cucchiaio di aceto di mele
basilico
timo
sale, pepe
Preparazione
Lessare il polpo finché non è tenero e tagliarlo a pezzetti. Preparare una condimento con l’olio, il sale, la salsa worcester, le erbe aromatiche tritate e l'aglio schiacciato (che andrà rimosso). Tagliare le olive a striscioline, arrostire le zucchine tagliate a fette, cosparse di poco olio in forno a 180 gradi, quindi tagliarle a pezzetti. Tagliare i pomodori a pezzetti. Mettere tutto insieme, c...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 288 kcal - 1204 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 361 g | |
| Proteine | 23 g - 32% | |
| Carboidrati | 12 g - 18% | |
| Grassi | 16 g - 50% | |
| di cui | ||
| saturi | 2.0 g | |
| monoinsaturi | 9.6 g | |
| polinsaturi | 1.3 g | |
| Fibre | 3 g | |
| Colesterolo | 144 mg | |
| Sodio | 199 mg |
Note
Utilizzare pomodori ciliegini o datterini.
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