Merluzzo alla paprika su crema di patate e capperi
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Cipolle
Patate crude
Capperi
Pesce magro, filetti
Paprika dolce
Preparazione
Pelare e tagliare a pezzettoni patate e cipolle, quindi cuocerle al microonde in una ciotola con 500 g di acqua a medio-alta potenza (600W) per 15 minuti. Nel frattempo tagliare a cubetti il merluzzo e cuocerlo in padella antiaderente su due lati opposti con metà dell'olio finché la superficie non sia ben dorata. Spolverizzare con paprika e tenere in caldo. Frullare le patate con l'olio rimanent...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 359 kcal - 1501 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2794 g | |
| Proteine | 38 g - 44% | |
| Carboidrati | 24 g - 28% | |
| Grassi | 11 g - 28% | |
| di cui | ||
| saturi | 1.3 g | |
| monoinsaturi | 4.7 g | |
| polinsaturi | 1.0 g | |
| Fibre | 3 g | |
| Colesterolo | 67 mg | |
| Sodio | 270 mg |
Note
Ha circa 100 kcal/hg. Il peso di tutti gli ingredienti fa riferimento alla parte commestibile al netto degli scarti.
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