Merluzzo con crema di fagioli, carote e cipolle
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Fagioli cotti o in scatola, scolati
Cipolle
Carote
Pesce magro, filetti
semi di anice
Preparazione
Affettare sottilmente carote e cipolle e saltarle in padella antiaderente con metà olio a fiamma media per 5 minuti. Frullare i fagioli con l'olio restante e aggiungere poca acqua per renderli cremosi aggiustando con un pizzico di sale. Appoggiare i filetti di merluzzo sulle verdure e continuare la cottura a fuoco lento con coperchio per circa 10 minuti. Disporre alla base del piatto la crema, ...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 305 kcal - 1275 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2438 g | |
| Proteine | 37 g - 45% | |
| Carboidrati | 22 g - 27% | |
| Grassi | 10 g - 27% | |
| di cui | ||
| saturi | 1.3 g | |
| monoinsaturi | 9.2 g | |
| polinsaturi | 1.1 g | |
| Fibre | 7 g | |
| Colesterolo | 56 mg | |
| Sodio | 570 mg |
Note
Per profumare il piatto e dargli un tono speziato, in alternativa ai semi di anice si possono utilizzare quelli di finocchio. Ha 90 kcal/hg.
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