Muffin con carote al cocco
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Uova di gallina, albume
Ricotta di vacca
Zucchero
Farina di frumento
Cocco essiccato o in polvere
Carote
1 busta di lievito chimico vanigliato (16 g)
Preparazione
Accedere il forno a 180 gradi, funzione pasticceria oppure tradizionale (non ventilato). Grattugiare le carote, mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e lavorarli con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare il composto in 10 stampini di alluminio o silicone e infornarli per 35 minuti, controllando la cottura con uno stuzzicadenti, che infilato in un tortini deve f...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 213 kcal - 890 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1030 g | |
| Proteine | 6 g - 11% | |
| Carboidrati | 39 g - 69% | |
| Grassi | 5 g - 20% | |
| di cui | ||
| saturi | 3.5 g | |
| monoinsaturi | 2.2 g | |
| polinsaturi | 0.2 g | |
| Fibre | 2 g | |
| Colesterolo | 11 mg | |
| Sodio | 64 mg |
Note
Consiglio l'utilizzo di una farina speciale per dolci soffici, come quelle del mulino di Vigevano, oppure di farina autolievitante (in questo caso, non aggiungere lievito). Consiglio l'utilizzo di cocco grattugiato. Ha 250 kcal per 100 g.
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