Polpo con salsa di pomodoro al curry, basilico e ceci
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Ceci in scatola, scolati
Polpo o piovra
Pomodori, passata
Basilico fresco
Curry in polvere
Preparazione
Cuocere a vapore il polpo intero per circa 40-50 minuti finché i suoi tentacoli non saranno teneri (per verificare, pungerli con una forchetta, sarà ben cotto quando le punte entreranno molto facilmente nella carne). Al termine della cottura del polpo mettere il pomodoro, il curry in polvere e l'olio in una pentola antiaderente per 3-4 minuti a fuoco lento, amalgamando di tanto in tanto. Nel fra...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 303 kcal - 1267 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2616 g | |
| Proteine | 32 g - 43% | |
| Carboidrati | 19 g - 25% | |
| Grassi | 11 g - 32% | |
| di cui | ||
| saturi | 0.9 g | |
| monoinsaturi | 4.5 g | |
| polinsaturi | 0.8 g | |
| Fibre | 7 g | |
| Colesterolo | 180 mg | |
| Sodio | 489 mg |
Note
In alternativa il polpo può essere bollito, cosa che gli farà perdere parte del sapore, molto ricco e marino (infatti nella ricetta non si utilizza sale aggiunto). Ha circa 100 kcal/hg. Il peso di tutti gli ingredienti fa riferimento alla parte commestibile al netto degli scarti.
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