Salmone agrodolce al cocco con zucchine
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Zucchine
Miele
Pesce grasso, filetti
Cocco essiccato o in polvere
Cipolle
Pomodori, passata
1 cucchiaio di salsa worcester
4 cucchiai di aceto bianco
sale
Preparazione
Tagliare le zucchine a mezzelune spesse 2 cm e tritare la cipolla grossolanamente. Mettere il salmone e le verdure in una casseruola antiaderente di 28 cm, unire mezzo bicchiere di acqua, l'aceto, la salsa worcester, un cucchiaio di passata di pomodoro, un cucchiaio abbondante di miele, salare, portare ad ebollizione, coprire e cuocere a fuoco basso, coperto, per 10 minuti. Scoprire, togliere il s...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 344 kcal - 1438 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2312 g | |
| Proteine | 28 g - 32% | |
| Carboidrati | 14 g - 16% | |
| Grassi | 20 g - 52% | |
| di cui | ||
| saturi | 6.6 g | |
| monoinsaturi | 6.4 g | |
| polinsaturi | 3.7 g | |
| Fibre | 3 g | |
| Colesterolo | 143 mg | |
| Sodio | 246 mg |
Note
Un piatto delicato in cui il cocco deve sentirsi poco e anche l'agrodolce non deve essere troppo spinto. Il salmone può essere a tranci o a filetti. Consiglio l'uso di mele di acacia. Ha 100 kcal/hg.
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