Seppie con peperoni e cavolfiore
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Seppia
Peperoni
Cipolle
Cavolfiore, inflorescenze
1 spicchio di aglio
2 cucchiai di salsa worcester
peperoncino
20 g di capperi sott'aceto o sotto sale
sale
Preparazione
Tagliare il peperone a liste spesse 2 cm, la cipolla e il cavolfiore a fette spesse 2 cm. Tritare l'aglio e il peperoncino e soffriggerli per 10 secondi in una padella antiaderente di 28 cm, unire il peperone, la cipolla, i capperi tritati grossolanamente e la salsa worcester, salare e cuocere coperto, a fuoco basso, per 5 minuti, quindi unire il cavolo, mezzo bicchiere di acqua, portare ad eboll...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 252 kcal - 1053 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1421 g | |
| Proteine | 25 g - 39% | |
| Carboidrati | 10 g - 16% | |
| Grassi | 13 g - 45% | |
| di cui | ||
| saturi | 1.6 g | |
| monoinsaturi | 7.4 g | |
| polinsaturi | 1.0 g | |
| Fibre | 4 g | |
| Colesterolo | 96 mg | |
| Sodio | 13 mg |
Note
Se si utilizzano capperi sotto sale vanno messi in ammollo per 10 minuti in acqua tiepida. Consiglio l'uso di cipolla gialla. Ha 90 kcal per 100 g.
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