Stracotto di manzo con polenta e purè di patate
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Burro
Latte parzialmente scremato
Farina di frumento
Polenta cotta
Grana o Parmigiano
Patate bollite
Bovino, carne magra
Preparazione
Rosolare la carne in una padella antiaderente, da tutti i lati, nel frattempo bollire 1 litro di acqua in una casseruola. Quando è ben rosolata, trasferirla nella casseruola, deglassare col vino la padella e versare il vino nella casseruola, portare ad ebollizione, unire 2 cipolle tagliate a metà, 1/2 cucchiaino di sale, cuocere coperto, a fuoco basso, per 2-3 ore, finché la carne non è tenera, q...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 388 kcal - 1622 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2234 g | |
| Proteine | 43 g - 44% | |
| Carboidrati | 23 g - 24% | |
| Grassi | 14 g - 33% | |
| di cui | ||
| saturi | 7.6 g | |
| monoinsaturi | 4.1 g | |
| polinsaturi | 0.4 g | |
| Fibre | 1 g | |
| Colesterolo | 135 mg | |
| Sodio | 291 mg |
Note
La ricetta può sembrare complessa e molto lunga, in effetti un po' lo è ma meno di quanto si possa credere. Ha 100 kcal/hg.
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