Tartare di spada con salsa alle fragole e champagne
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Burro
Pomodori secchi al naturale
Fragole
Pesce semigrasso, filetti
Preparazione
Frullare le fragole pulite con il burro e un bicchierino di chiamapgne, aggiustando di sale. Mettere i pomodori secchi tagliati a pezzetti molto piccoli a bagno in poca acqua e passare al microonde a media potenza per un minuto. Tagliare lo spada a pezzetti in modo da formare una tartare più o meno fine, a piacere. Unire la salsa, il pesce e i pomodori scolati, amalgamare bene e lasciar riposar...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 249 kcal - 1041 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2562 g | |
| Proteine | 27 g - 39% | |
| Carboidrati | 12 g - 17% | |
| Grassi | 13 g - 44% | |
| di cui | ||
| saturi | 4.3 g | |
| monoinsaturi | 4.4 g | |
| polinsaturi | 3.0 g | |
| Fibre | 3 g | |
| Colesterolo | 95 mg | |
| Sodio | 247 mg |
Note
Ha circa 100 kcal/hg. Il peso di tutti gli ingredienti fa riferimento alla parte commestibile al netto degli scarti.
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