Terrine di salmone con purè alle erbe aromatiche
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Pesce grasso, filetti
Peperoni
Latte parzialmente scremato
Cipolle
Pomodori, passata
Patate crude
3 cucchiai di salsa worcester
1 cucchiaio colmo di paprica dolce
1 cucchiaino di tabasco
un rametto di timo
4 foglie di menta
3 cm di scorza di limone
Preparazione
Rimuovere la pelle dal salmone e tagliarlo a pezzetti. Tritare la cipolla, tagliare il peperone a pezzetti, mettere il tutto a cuocere con la paprica e le salse in una casseruola antiaderente di 20-22 cm. Salare, portare ad ebollizione e cuocere coperto, a fuoco basso, per 30 minuti. Nel frattempo pelare le patate, tagliarle a pezzi di 3-4 cm di lato e bollirle per 15 minuti in acqua salata. Bolli...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 423 kcal - 1768 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1661 g | |
| Proteine | 25 g - 24% | |
| Carboidrati | 35 g - 34% | |
| Grassi | 19 g - 42% | |
| di cui | ||
| saturi | 3.9 g | |
| monoinsaturi | 8.0 g | |
| polinsaturi | 2.9 g | |
| Fibre | 6 g | |
| Colesterolo | 99 mg | |
| Sodio | 273 mg |
Note
Questo piatto sembra un po' complesso ma se si seguono le indicazioni è fattibile in meno di un'ora. Ha 100 kcal per 100 g.
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