Zuppa di cavolo verza con speck all'arancia
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Succo di arancia
Formaggio spalmabile, light
Speck
Cavolo verza
3 cm di scorza di arancia
1 spicchio di aglio
sale
Preparazione
Tagliare lo speck a strisce sottili. Tritare la verza e cuocerla insieme a due bicchieri di acqua in una casseruola di 18-22 cm, insieme al succo e alla scorza dell'arancia, allo speck e all'aglio tritato. Portare ad ebollizione, salare e cuocere coperto, a fuoco basso, per 15 minuti. Rimuovere la scorza dell'arancia, frullare la metà della verza con il frullatore ad immersione, quindi aggiungere ...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 175 kcal - 732 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1176 g | |
| Proteine | 13 g - 28% | |
| Carboidrati | 9 g - 19% | |
| Grassi | 11 g - 53% | |
| di cui | ||
| saturi | 4.8 g | |
| monoinsaturi | 3.5 g | |
| polinsaturi | 1.6 g | |
| Fibre | 6 g | |
| Colesterolo | 35 mg | |
| Sodio | 436 mg |
Note
Conviene farsi tagliare dal salumiere una fetta di speck abbastanza spessa, che poi andrà tagliata a strisce. Come formaggio spalmabile si può usare il Philadelphia light o un equivalente con al massimo 200 kcal per 100 g. Ha 50 kcal per 100 g.
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