Zuppa di patate e porri ai frutti di mare
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Vongole
Cozze
Gamberi o scampi sgusciati
Zucca gialla
Carote
Porri
Patate crude
Preparazione
Tagliare le patate, la zucca e le carote a cubetti, i porri molto sottilmente e bollirli in 600 g di acqua per circa 20 minuti aggiustando di sale. A cinque minuti dal termine saltare in padella antiaderente cozze, vongole e gamberi puliti con l'olio già caldo per 3-4 di minuti, quindi aggiungerli alla zuppa insieme ad un misto di erbe a piacere (timo, prezzemolo, maggiorana, ecc). Continuare l...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 261 kcal - 1091 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2910 g | |
| Proteine | 13 g - 22% | |
| Carboidrati | 32 g - 53% | |
| Grassi | 7 g - 25% | |
| di cui | ||
| saturi | 0.7 g | |
| monoinsaturi | 5.7 g | |
| polinsaturi | 0.6 g | |
| Fibre | 5 g | |
| Colesterolo | 47 mg | |
| Sodio | 120 mg |
Note
Ha circa 50 kcal/hg. Il peso di tutti gli ingredienti (ad eccezione del merluzzo) fa riferimento alla parte commestibile al netto degli scarti.
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