Zuppa di sedano
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Orzo perlato
Formaggi grassi
Sedano
Latte parzialmente scremato
Cipolle
Maizena
sale
pepe
Preparazione
Tagliare il sedano a fette sottili, di mezzo cm circa. In una casseruola antiaderente di 18-22 cm soffriggere la cipolla tritata finemente nell'olio e per qualche minuto, finché non si è ammorbidita. Unire l'orzo e farlo tostare per un minuto mescolando spesso, poi unire il sedano e 750 ml di acqua bollente (circa 4 bicchieri). Salare, coprire e far cuocere a fuoco basso per 20-30 minuti, finché l...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 249 kcal - 1041 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 348 g | |
| Proteine | 11 g - 18% | |
| Carboidrati | 22 g - 36% | |
| Grassi | 13 g - 46% | |
| di cui | ||
| saturi | 5.7 g | |
| monoinsaturi | 5.4 g | |
| polinsaturi | 0.9 g | |
| Fibre | 3 g | |
| Colesterolo | 21 mg | |
| Sodio | 245 mg |
Note
Come formaggio, usare un pecorino piccante oppure del gorgonzola piccante.
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