Zuppa di zucca e baccalà
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Baccalà o stoccafisso ammollato
Zucca gialla
Maizena
Latte intero
1 rametto di 3 cm di rosmarino
1 spicchio di aglio
sale
pepe
Preparazione
Tagliare la zucca a dadini e il baccalà a bocconcini. In una casseruola, portare ad ebollizione il latte insieme a tutti gli altri ingredienti tranne la maizena e cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Unire la maizena dispersa in poca acqua, far addensare 2 minuti a fuoco medio, quindi assaggiare, regolare di sale e pepe e servire. Rimuovere il rosmarino e l'aglio prima di servire. ...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 148 kcal - 619 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 650 g | |
| Proteine | 18 g - 47% | |
| Carboidrati | 10 g - 27% | |
| Grassi | 4 g - 26% | |
| di cui | ||
| saturi | 2.3 g | |
| monoinsaturi | 1.1 g | |
| polinsaturi | 0.1 g | |
| Fibre | 1 g | |
| Colesterolo | 42 mg | |
| Sodio | 1 mg |
Note
La zuppa dovrebbe pesare 580 g in tutto. Ha 50 kcal per 100 g.
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