Zuppa di zucca e cardi
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Latte parzialmente scremato
Zucca gialla
Cipolle
Cardi
sale, pepe
Preparazione
Tagliare le cipolle a fette spesse 1 cm, condirle con mezzo cucchiaio di olio e cuocerle al forno a 170 gradi per 10 minuti, finché non iniziano a scurire. Bollire i cardi tagliati a pezzetti in pentola a pressione per 15 minuti, oppure bollirli per 30 minuti in una pentola normale, in una quantità di acqua che superi di 3 cm circa il livello dei cardi, finché non sono sufficientemente teneri. Dop...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 109 kcal - 456 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 809 g | |
| Proteine | 6 g - 20% | |
| Carboidrati | 12 g - 43% | |
| Grassi | 5 g - 37% | |
| di cui | ||
| saturi | 1.6 g | |
| monoinsaturi | 2.3 g | |
| polinsaturi | 0.3 g | |
| Fibre | 2 g | |
| Colesterolo | 9 mg | |
| Sodio | 15 mg |
Note
Le cipolle possono essere cotte al microonde, sul piatto crisp, con la funzione combinata crisp + grill, per 8 minuti. Ha 50 kcal per 100 g.
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