Zuppa di zucca e radicchio
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Formaggi semigrassi
Zucca al forno
Grana o Parmigiano
Radicchio rosso
1 spicchio di aglio
sale, pepe
Preparazione
1) Versare 1/2 litro di acqua (3 bicchieri) in una casseruola di 18-22 cm e metterla sul fuoco più grande alla massima potenza.
2) Separare con l'aiuto di un cucchiaio la polpa di zucca e metterla nella casseruola.
3) Tagliare il radicchio in due parti per il senso della lunghezza, quindi tagliarlo trasversalmente a fette di 2 cm di spessore e unirlo al resto. Schiacciare col dorso di un...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 144 kcal - 602 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1036 g | |
| Proteine | 11 g - 30% | |
| Carboidrati | 5 g - 13% | |
| Grassi | 9 g - 57% | |
| di cui | ||
| saturi | 5.5 g | |
| monoinsaturi | 2.5 g | |
| polinsaturi | 0.5 g | |
| Fibre | 2 g | |
| Colesterolo | 33 mg | |
| Sodio | 206 mg |
Note
La zucca al forno si trova già pronta nel banco della frutta cotta dei negozi e dei supermercati. In alternativa si possono utilizzare 400 g di zucca cruda tagliata a piccoli pezzetti. Come formaggio, consiglio uno stracchino o un Taleggio. Ha 50 kcal per 100 g.
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