Farinata con carciofi
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Carciofi interi
Farina di ceci
1 spicchio di aglio
sale, pepe
Preparazione
Rimuovere i gambi dai carciofi, pelarli e tagliarli a fettine. Rimuovere le foglie più esterne, tagliare in due parti la testa e tagliarla a fettine longitudinali. Cuocere i carciofi in 2 cucchiai di olio in una padella insieme all'aglio (che andrà rimosso), per 2 minuti a fuoco medio, quindi abbassare, coprire e continuare la cottura per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, eventualmente aggi...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 195 kcal - 815 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1078 g | |
| Proteine | 9 g - 18% | |
| Carboidrati | 19 g - 37% | |
| Grassi | 10 g - 45% | |
| di cui | ||
| saturi | 1.4 g | |
| monoinsaturi | 8.2 g | |
| polinsaturi | 1.8 g | |
| Fibre | 7 g | |
| Colesterolo | 0 mg | |
| Sodio | 59 mg |
Note
Per questa ricetta sono necessari 2 carciofi di medie dimensioni. Se si utilizzano carciofi già puliti, utilizzarne 250 g. Ha 120 kcal per 100 g.
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