Frittata con carciofi e burrata
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Uova di gallina, albume
Uova di gallina
Carciofi puliti (cuori)
Burrata
il succo di mezzo limone
1 spicchio di aglio
la scorza di 1/4 di limone grattugiata
sale, pepe
Preparazione
Mettere i carciofi in una padella antiaderente di 28 cm insieme all'aglio tritato, alla scorza di limone grattugiata, al succo di limone e a un bicchiere di acqua, portare ad ebollizione, salare leggermente e cuocere coperto, a fuoco basso, per 5 minuti. Nel frattempo, sbattere 2 uova intere e 4 albumi in una ciotola insieme a una presa di sale e mettere 150 g di burrata (panna compresa) in una ci...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 324 kcal - 1354 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1492 g | |
| Proteine | 29 g - 35% | |
| Carboidrati | 6 g - 7% | |
| Grassi | 21 g - 57% | |
| di cui | ||
| saturi | 10.4 g | |
| monoinsaturi | 7.9 g | |
| polinsaturi | 2.8 g | |
| Fibre | 8 g | |
| Colesterolo | 221 mg | |
| Sodio | 534 mg |
Note
Consiglio di utilizzare carciofi surgelati tagliati a quarti. La burrata è un prodotto pugliese fatto con straccetti di mozzarella addizionati con panna e racchiusi in un involucro di pasta di mozzarella. Ha 100 kcal per 100 g.
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