Riso venere all'aceto balsamico con sgombro e mele
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Mele intere
Succo di arancia
Aceto balsamico
Riso venere
Sgombro in scatola al naturale sgocciolato
Cipolle
Broccoli, inflorescenze
Scorza d'arancia per guarnire
Preparazione
Bollire il riso in acqua salata, per 30 minuti. Tagliare la mela a dadini e la cipolla finemente, saltarle in padella con l'olio, aggiungendo poca acqua alla volta se occorre. Dopo 10 minuti sfumarle con l'aceto balsamico. A cottura del riso ultimata scolarlo, aggiungere il succo di arancia, mele e cipolle, i filetti di sgombro fatti a pezzetti ed amalgamare. Servire guarnendo con fili di scorza d...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 426 kcal - 1781 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2405 g | |
| Proteine | 18 g - 16% | |
| Carboidrati | 71 g - 64% | |
| Grassi | 10 g - 20% | |
| di cui | ||
| saturi | 1.9 g | |
| monoinsaturi | 4.7 g | |
| polinsaturi | 1.7 g | |
| Fibre | 6 g | |
| Colesterolo | 48 mg | |
| Sodio | 88 mg |
Note
Ha 120 kcal/hg.
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