Zuppa di cipolle
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Latte parzialmente scremato
Cipolle
Grana o Parmigiano
Carote
Patate crude
Mais in scatola, sgocciolato
Bovino, carne magra
noce moscata
sale
pepe
un pezzo di crosta di parmigiano (facoltativa)
Preparazione
In una casseruola antiaderente, mettere la carota, la patata, le cipolle tritati grossolanamente, il mais, la carne tritata grossolanamente con un coltello (la carne macinata va benissimo), la crosta di parmigiano (dopo aver grattuggiato leggeremente la superficie e lavata in acqua corrente) e 300 ml di acqua. Al posto della carne si può usare del brodo di carne sgrassato, da usarsi al posto dell'...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 241 kcal - 1007 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 351 g | |
| Proteine | 14 g - 24% | |
| Carboidrati | 32 g - 53% | |
| Grassi | 6 g - 23% | |
| di cui | ||
| saturi | 3.3 g | |
| monoinsaturi | 3.3 g | |
| polinsaturi | 0.3 g | |
| Fibre | 4 g | |
| Colesterolo | 27 mg | |
| Sodio | 127 mg |
Note
La carne frullata sostituisce il brodo di carne, se non avete un pezzo di carne a disposizione potete usare il brodo o semplicemente aggiungere 5 g di parmigiano, o al limite usare mezzo dado da brodo senza grassi idrogenati e senza glutammato. Va assaporata tiepida, poiché quando è bollente il gusto viene smorzato parecchio. Ha 50 kcal per 100 g.
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