Albumi strapazzati con formaggio e pane carasau
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Uova di gallina, albume
Formaggi semigrassi
Pane carasau
Preparazione
Ungere una padella antiaderente da 20-22 cm con un tovagliolo imbevuto di olio, versarvi gli albumi e mescolare in continuazione con un cucchiaio di legno per un minuto, finché non si sono rassodati, quindi aggiungere il formaggio e continuare a cuocere per 10 secondi, spegnere e impiattare in una ciotola. Spezzettare il pane carasau e mangiarlo insieme alla frittata. ...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 211 kcal - 882 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1339 g | |
| Proteine | 19 g - 37% | |
| Carboidrati | 15 g - 29% | |
| Grassi | 8 g - 33% | |
| di cui | ||
| saturi | 4.3 g | |
| monoinsaturi | 2.3 g | |
| polinsaturi | 0.7 g | |
| Fibre | 1 g | |
| Colesterolo | 24 mg | |
| Sodio | 403 mg |
Note
Come formaggio consiglio una caciotta di pecora, o un Taleggio, uno stracchino, una Fontina o altro formaggio semiduro o molle. Il pane carasau è il tipoco pane sardo, sottile e croccante. Consiglio di non mettere tutto il pane insieme alla frittata ma di aggiungerlo poco alla volta o utilizzarlo per raccogliere i pezzi di frittata, altrimenti diventerà morbido perdendo la sua tipica croccantezza in breve tempo. Ha 150 kcal per 100 g.
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