Baccalà con piselli
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Baccalà o stoccafisso ammollato
Pomodori
Piselli in scatola, scolati
Cipolle
sale, pepe
Preparazione
Tagliare la cipolla a fette spesse 1 cm e stufarle nell'olio per qualche minuto in una padella di 26-28 cm. Aggiungere il baccalà tagliato a bocconcini, il pomodoro tagliato a fette o a dadini e i piselli in scatola insieme a metà della loro acqua di conservazione. Mescolare bene, coprire e cuocere per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Togliere il coperchio e ultimare la cottura. Regolare d...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 265 kcal - 1108 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 510 g | |
| Proteine | 32 g - 48% | |
| Carboidrati | 14 g - 21% | |
| Grassi | 9 g - 31% | |
| di cui | ||
| saturi | 1.1 g | |
| monoinsaturi | 5.5 g | |
| polinsaturi | 0.7 g | |
| Fibre | 5 g | |
| Colesterolo | 61 mg | |
| Sodio | 190 mg |
Note
Il baccalà e l'acqua di conservazione dei piselli sono già sufficientemente salati, di solito non occorre aggiungere altro sale. Si possono usare anche i piselli surgelati. Ha 90 kcal per 100 g.
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