Barchette di ceci
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Farina di riso
Pinoli senza guscio
Olio di oliva extra vergine
Uva secca
Ceci in scatola, scolati
Cicoria
Cipolle
sale
succo di mezzo limone
Preparazione
Lessare la cicoria in poca acqua salata quindi scolarla e passarla sotto il getto dell'acqua fredda. Strizzarla, tritarla e ripassarla in padella con l'olio, l'uvetta precedentemente ammollata e i pinoli. Aggiustare di sale se necessario. Intanto frullare i ceci con il limone e aggiungere qualche cucchiaio di farina di riso fino ad avere un composto consistente da essere lavorato con le mani. Form...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 360 kcal - 1505 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 3218 g | |
| Proteine | 13 g - 14% | |
| Carboidrati | 35 g - 38% | |
| Grassi | 20 g - 48% | |
| di cui | ||
| saturi | 2.7 g | |
| monoinsaturi | 14.3 g | |
| polinsaturi | 4.5 g | |
| Fibre | 9 g | |
| Colesterolo | 0 mg | |
| Sodio | 288 mg |
Note
Al posto della cicoria si può usare la bietola.
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