Barchette di zucchine ripiene di verdure alle erbe
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Zucchine
Olio di oliva extra vergine
Melanzane
Grana o Parmigiano
Cipolle
Erbe secche miste
Preparazione
Tagliare a pezzetti melanzane e cipolle, tagliare in due le zucchine per il lungo e svuotarne il centro con un cucchiaino lasciando un bordo di almeno 5 mm. Fare attenzione a non bucare il fondo o i bordi della zucchina, quindi ridurre la polpa a pezzetti e cuocerla in padella antiaderente con l'olio già caldo insieme a melanzane e cipolle per 10 minuti. Aggiungere quindi un bicchiere d'acqua e co...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 153 kcal - 640 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2675 g | |
| Proteine | 10 g - 25% | |
| Carboidrati | 9 g - 24% | |
| Grassi | 9 g - 52% | |
| di cui | ||
| saturi | 3.2 g | |
| monoinsaturi | 4.0 g | |
| polinsaturi | 0.5 g | |
| Fibre | 6 g | |
| Colesterolo | 16 mg | |
| Sodio | 190 mg |
Note
Ha circa 50 kcal/hg. Il peso di tutti gli ingredienti fa riferimento alla parte commestibile al netto degli scarti. Si consiglia l'utilizzo di zucchine di grandi dimensioni.
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