Battuto di gamberi crudi in citronette di pompelmo rosa
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Gamberi o scampi sgusciati
Pompelmo
Preparazione
Tagliare in 2 parti i gamberi ottenendo due metà uguali. Pelare a vivo (togliere la parte bianca) del pompelmo e frullarne 2/3 con l'olio aggiustando di sale. Marinare per 30 minuti i gamberi nella salsa ottenuta (citronette) avendo cura di coprirli completamente col liquido. Disporre i gamberi sul piatto di portata stendendoli affiancati alle fette di pompelmo, mentre con la salsa di marinatur...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 309 kcal - 1292 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2512 g | |
| Proteine | 21 g - 27% | |
| Carboidrati | 10 g - 13% | |
| Grassi | 21 g - 60% | |
| di cui | ||
| saturi | 3.1 g | |
| monoinsaturi | 14.8 g | |
| polinsaturi | 1.9 g | |
| Fibre | 1 g | |
| Colesterolo | 105 mg | |
| Sodio | 106 mg |
Note
Ha circa 90 kcal/hg.
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