Bignè alla cioccolata
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Cioccolato (tavoletta)
Burro
Zucchero
Farina di frumento
Cacao amaro in polvere
Uova di gallina
Maizena
250 ml di acqua (per i bignè)
500 ml di acqua (per la salsa al cioccolato)
Preparazione
Pasta choux: bollire 250 g di acqua in una casseruola insieme al burro, 3 g di sale e 10 g di zucchero, quando bolle unire la farina, mescolare bene, spegnere, mettere in planetaria e aggiungere le uova una alla volta, lavorare con la frusta finché non diventa omogeneo. Mettere in una sacca da pasticceria e preparare 25 bignè. Salsa al cioccolato: mettere 600 g di acqua in una casseruola insieme ...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 113 kcal - 472 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 3086 g | |
| Proteine | 2 g - 8% | |
| Carboidrati | 14 g - 47% | |
| Grassi | 6 g - 45% | |
| di cui | ||
| saturi | 3.4 g | |
| monoinsaturi | 1.7 g | |
| polinsaturi | 0.3 g | |
| Fibre | 0 g | |
| Colesterolo | 36 mg | |
| Sodio | 15 mg |
Note
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